Marmellata die Cipolla rossa di Tropea - Italienische Zwiebelmarmelade aus der roten Tropea-Zwiebel.
Klingt im ersten Moment vielleicht etwas gewöhnungsbedürftig. Aber die Zwiebelmarmelade, die mit einem Chutney verglichen werden kann, hat es in sich. Die roten Zwiebeln kommen direkt aus Italien in unseren Kochtopf. In feine Streifen geschnitten, werden sie mit Balsamico und Gewürzen für eine ganze Weile gekocht. So verlieren sie ihre Schärfe und entfalten ein süßliches Aroma.
Marmellata di Cipolla kann wirklich zu allem gegessen werden. Besonders gut macht sie sich jedoch als Topping auf einem Zwiebelrostbraten, zur Verfeinerung von Bratensoßen und zu Gemüse. Ganz toll schmeckt die Zwiebelmarmelade auch auf unterschiedlichsten Käsen - sowohl Hart- als auch Weichkäse.
Zutaten: Zwiebeln, Balsamico, Zucker, Salz, Lorbeer-Blätter, Nelken, Liebe.
Nährwertangaben
(Angaben pro 100 g)
| kJ (kcal) | 640 (153) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 37,5 g |
| Fett | - |